在这个新式茶饮寒冬，无数人正翘首企盼着行业的下一个春天。 近日，小众水果的身影重现茶饮店菜单。 1月，沪上阿姨推出3款刺梨饮品，拉开了2022年小众水果应用的序幕；2月，众多品牌跟进小众水果新品——书亦烧仙草上新2款刺梨饮品、喜茶推出2款芭乐饮品、乐乐茶上市3款芭乐饮品…… 书亦烧仙草刺梨饮品 | 图源书亦烧仙草官方小红书 有饮品研发师向刺猬公…
在这个茶饮，的新冬天，无数人都在热切期待着行业的下一个春天。最近，小众水果的身影重新出现在茶饮店的菜单上。1月，沪尚大妈推出三款刺梨饮品，拉开了2022年小众水果申遗的序幕；2月，多个品牌跟进小众，水果新品——和两款刺梨新品饮料上架草地，喜茶推出两款芭乐饮料，乐乐茶上市三款芭乐饮料.
书亦焚草与仙人球饮| 图源书亦焚草与官方小红书。一杯饮料r & ampd师向刺猬公社透露，今年1月，她接到了茶饮品牌关于芭乐新产品的研发任务，她预测芭乐将成为今年果饮行业的新潮流。同样高频出现的刺梨，引起了市场的极大关注。这种生长在贵州，山区的水果含有极高的维生素C、维生素P和超氧化物歧化酶(SOD)，被誉为“三王圣果”。在过去的一个月里，“刺梨”一词的百度搜索指数同比闯入遗迹的香菱在哪增长超过40%。回顾小众水果重出江湖，业内人士纷纷发问：芭乐和刺梨能否再现去年油柑和黄皮的风光？2021，乃雪茶和喜茶分别于3月和5月推出柑橘产品。经过茶饮品牌的“妙手”，酸橘一度成为茶饮的明星，奈雪茶推出的“霸气玉橘”上架后连续闯入遗迹的香菱在哪数月蝉联单品销量冠军，成为2021年的超级爆款。乐乐茶、CoCo、桂园圃等品牌闯入闺蜜纷纷跟进柑橘相关产品，在茶饮圈掀起了一股柑橘风潮。
奈雪的茶闯入《霸气玉柑》| 图源网黄皮的故事大致与之相似。2021年6月30日，喜茶推出新的黄皮相关产品，黄皮的爆款之路正式闯入闹鬼学校开启。今天，水果篮子2022年是三月。刚刚过去的冬天，新茶饮的日子似乎还不如——喜茶内部管理混乱，乃雪的茶叶发布盈利预警公告，乐乐茶退出华南市场.在这个新式茶饮寒冬，小众水果能否再度掀起浪潮、带领新式茶饮迈入新的春天？
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水花图片果闯入一线城市茶饮店，
深山含笑能搅起水花吗？">
“年轻消费者喜新厌旧的速度很快，新式茶饮品牌需要洞悉新生代的消费思维，不断用新水花生的东西来刺激他们。” 中国食品产业分析师朱丹蓬向刺猬公深山小地主社说道。这一点得到了数据印证。根据“饮力实验室”1月公布的统计报告，2021年全年，茶饮店一共上新930款新品，相比2020年上新的575款产品，新品数量增长率达到61.7%。其中头部品牌喜茶水果派和乐乐茶分别于2021年上新72款和117款，同比增长67%和185%。拥有近20年茶饮研发经验、曾创办过闯入遗迹的香菱在哪多个茶饮品牌的吴建伸告诉刺猬公社：“新式茶饮发展到这个阶段，品类和大原料维度水花简笔画的创新已经比较有限了，但是茶底、水果、奶和附属性的小料等都可以做一些微创新。”“闯入遗迹的香菱在哪微创新”固然不少，但纵观2021年900余种茶饮新品，像“霸气玉油柑”一般引起市场广泛关注的创新凤毛麟深山中的道观角，而爆品水果视频app下载安装对于茶饮品牌的价值是毋庸置疑的。奈雪的茶创始人彭心曾表示，爆品或者说经典产品是带动品牌加速融入消费者日常生活的关键，也是品牌快速崛起、持续激活的关键。为了制深山坞的意思造爆品水果种类，茶饮品牌的新思路是利用小众水果。吴建伸说：“茶饮品牌围绕一些常态性的水果做创新的效果并不好，并不容易靠它们引起消费者关注，因为消费者对这些大众水果的接受程度高，市场竞争较为激烈，反倒是拥有独特口感和卖点的小众水果特别容易受到关注，从而实现为品牌引流的效果。闯入闹鬼学校”2021年油柑汁的爆红既验证了这一说法，也为茶饮品牌提供了样板案闯入闺蜜例。中国的油柑多产于两广、尤其是潮汕地区。在被新式茶饮水果种类广泛应用之水果机前，油柑并不常被榨汁，而是往往被深山小农民腌渍、泡茶和泡酒。至于原因，油柑富含多酚，多酚与口腔中的蛋白质结合后会产生涩感，就算几秒之后会回甘，但大部分人还是没法忍受前几秒的酸涩感，甚至这种高度的酸涩会引发腹泻。为了将油柑汁顺利推向市场，奈雪的茶将油柑的浓度降到四成，并增加了甜度以中和酸味。为了更直观地向消费者传达口感特征，奈雪的茶直接在瓶身写上“3秒深山含笑微涩，5秒回甘”，以提升消费者对微涩口感的接受程度。落后于奈雪的茶近两个月的水花3代喜茶，在推出油柑新品时，除了凸显“回甘”外，进一步在新品“王榨油柑”的瓶身上强调“威猛去油”，以突出产品刮油水果种类解腻的效果。
喜茶“王榨油柑” | 图源“美食达人TATA手记“从市场反响上看，油柑汁大获全胜。除了油柑本身的小众、回甘等特性外，品牌方功不可没。2022年1月，由知名媒体人秦朔主编、财经作家戚德志撰稿的《从连接到激活》一书水果机出版。根据对奈雪的茶创始人彭心的专访，戚德志在书中总结了“爆品背后隐藏的三大秘诀”——第一，借助数字化手段及时精准地捕捉消费者情绪，迅速进行了产品迭代；第二，产品端进行打水果机磨，不断测试，寻找最佳口感；第三，以新产品为撬动原点，结合营销和服务与消费者互动，激发消费者生产更多内容，以提高品牌声量。可见，产品本身是否优质好喝、品牌能否激发用户内容共创，与其他的爆品茶饮一样，是小众水果茶能否走红的核心要义水花4代。如今在小水果视频下载红书上以“喜茶芭乐”“乐乐茶芭乐”“沪上阿姨刺梨”“书亦烧仙草刺水花简笔画梨”为关键词进行搜索，截至发稿日，相应的笔记篇数分别为2400+、100+、100+和300+。而深山坞的意思以“奈雪油柑”为水果派关键词，则可以搜出8800余篇笔记。尽管前四款产品上市时间最久的不超过一闯入英语个半月，但就目前的产品声水花生图片势来讲，与一经上市便引爆市场的“霸气玉油柑深山坞的拼音”相比，未免相形见绌。芭乐有一个更为常见的名字——番石榴。这种原产于南美洲的水果在中国的产地主要集中在广西、广东、福建三地。口感上，援引饮品系闯入闹鬼学校统服务商“大笨象茶饮”的介绍，芭乐有深山小农民白心和红心之分，白心的一般硬度较高，口感酸脆，红心芭乐半熟时口感爽脆清甜，熟透后则是水果种类甘甜多汁、果肉柔滑，果香也更为浓郁。目前喜茶和乐乐茶所用的均为红心芭乐。营养特征上，芭乐具有高维生素C、低卡路里的特点，因此常被称为“女神水果”。从描述中看，芭乐并没有与油柑“酸涩回甘”相类似的记忆点，喜茶和乐乐茶也并未像油柑深山含笑汁那样在外包装上强调产品特点，当前消费者围绕芭乐新品的评价大多围绕“粉色高颜值”“香气浓郁”和“口感清爽”展开。喜茶新品“满瓶芭乐葡” | 图源“喜茶GO”小程序但这水果简笔画三点似乎并不足以支撑芭乐饮品的差异性——“粉色”并不是芭乐的专属色，香味比起“回甘”的味觉描述更不直观，而“口感清爽”也并不是独属于芭乐饮品的特征，比如这个词就常出现于对刺梨饮品的评价中。刺梨是缫丝花的果实，属蔷薇科，原产我国西南部，以贵州的刺梨最多最好。这种水果偏球形，外表有密刺，成熟时为黄色。口感上，刺梨具有与油柑相似的特征——初入口时酸而涩，随后回甘。得益于贵州省对刺梨产业的推动，近年刺梨越来越多应用于榨汁场景、被生产成预包装饮料出售。刺梨汁的卖点非常充分。相关研究表明，刺梨的维生素C含量是苹果的500倍，钟南山院士曾说刺梨是所有水果中维生素C 含量最高的。除此之外，刺梨的维生素P含量是柑橘的120倍，超氧化物歧化酶SO深山小农民P的含量是蜂蜜的77倍。因此，人们给刺梨起了一个“霸气”的外号——“三王圣果”。茶饮品牌充分利用了这一特点。沪上阿姨和书亦烧仙草均在水花刺梨饮品杯身凸显“维C大boss”“维C天花板”等描述，甚至为了进一步强化这一卖点，沪上阿姨还为刺梨饮品定制了“皇冠”。综合各大互联网平台的用户评价，沪上阿姨的刺梨茶有轻深山坞微涩感，尤其是刺梨、油柑和柠檬的组合款，但是可以接受；而书亦烧仙草的刺梨产品则几乎无人提及涩感，甚至有人表示西柚味道过重，更像是西柚汁。刺梨茶饮和油深山柑茶饮的例子共同指向了一个事实：水果原料的酸涩感对于新式茶饮来说不是问题。资深茶饮研发师吴建伸表示，酸涩的水果对茶饮来说更好利用，反而那些甜美的水果是更难利用的。“越甜美就代表水果本身的味深山道就很好水花生图片，不论做什么都是给口感减分，比如水花3代特别甜的水果，甜味已经有了，根闯入17天本不需要再多加糖，深山出蛇精打一生肖反而是酸涩水果的可操作空间比较大。”吴建伸说。尽管原本酸涩的刺梨汁可以做到口感怡人，但它面临着水果种类一个两难境地——完全不酸不涩就失去了深山猎户家的穿越妻刺梨特色，而适当保留酸涩则难以实现与油柑的口水花生图片感差异化，难以像最早推出的油柑产品一样激起消费者兴趣闯入男校的拽公主。不难看出，芭乐和刺梨的“网红之路”走得并不顺利。水花生图片除了口感研发、卖点设计等产品和营销的技术性问题外，影响小众水果出圈的结构性问题同样不容忽视。诸葛风于2007年进入茶饮行业，他目前创办了一家名为“优闲狐”的新茶饮产业综合赋能平台。在他看来，小众水果茶再次引爆市场是一件比较困难的事情。“前几年，新式茶饮一直是新消费的风向标，得到了媒体和资本的多重加持，但是现在整个社会对茶饮的关注度不会像以前那么高了，目前来看，媒体对茶饮新品的报道也变少了。”“另外，茶饮品牌已经走到了一个寻求差异化的阶段，虽然行业依然内卷，但是大家好像形成了一种共识，就是水花不要再同向内卷，不是看到别人上了芭乐自己就非要上芭乐的。”诸葛风说。吴建伸认为，小众水果茶能不能形成潮流要看有没有足够多的品牌跟进。如果按照诸葛风的深山坞的拼音说法，恐怕今年不会再有大规模的品牌深山同步跟进同一款小众水果，水果捞但具体发展情况如何，还有待时间给出答案。小众水果饮品的创新与茶饮行业的结构性变化共同引闯入英语出了新的问题：我们如何理解新式茶饮目前正在经历的困境，以及在这样的时间节点，产品创闯入英语新是否应该让位于整体商业策略的调整？2022年2月初，喜茶被曝出年前启动内部大规模裁员，总体涉及30%的员工。尽管喜茶紧急回应称，年前少量的人水果视频app下载安装员调整为基于年终考核的正常人员调整和优化，但关于喜茶发展受限、内部管理混乱的问题还是引发水花生图片了行业热议。同在2月初，奈雪的茶发布深山中的道观公告，称公司净利润却呈现负增长态势，2021年净亏损预期约为1.35亿元-1.65亿元。2月底，水果视频app下载安装乐乐茶在微信公众号发布公告称，从2月24日开始广州最后一家门店正式闭店，这意味着乐乐茶全面退出广州以及华南市场。就在乐乐茶正式退出华南市场的那一天，喜茶宣布全面产品调价，表示会将产品单价控制在深山坞30元以内。内斗、亏损、闭店、调价……众多棘手问题正纠缠着新式茶饮。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，新式茶饮进入成熟期，闯入男校的拽公主整个行业进入高度同质化和内卷化的发展节点，这会水果视频下载让很多企业的经营状况发生变化，所以很多企业基于中国的宏观环境、行业发展的周期和规律进行战略调整。至于产品创新在这一时期的地位，朱丹蓬认为，无论何时产品创新对于茶饮品牌来说都是第一位的。诸葛风将这一市场现状概括为“回调”：“大的茶饮行业已经经历好几波周期了，这是任何产业递进过程中的正常的情况。以前茶饮没有受到广泛关注，现在的新式茶饮在经历了高速发展后，需要一个回调期。市场水果种类要补基本功，闯入暗恋者房间后包括组织文化、研发系统和供应链等。”诸葛风认为，产品创新闯入者固然重要，但当前新式茶饮需要真正回归到商业本质、回到用深山坞的意思户，从用户的角度思考到底什么东西能满足用户的需求。“过于频繁的上新会给消费者带来疲倦感，会弱化品牌上新的价水花兄弟值。茶饮品牌更应该思考的是，究竟什么是不变的。”诸葛风说闯入17天。对于未来新式茶饮的产品创新趋势，水花生图片吴建伸和朱丹蓬共同指向了一个词：区域化。吴建伸认为，新式茶饮“大品牌大营销”的时代已深山中的修道者经过去，因为过去两年头部品牌对全国市场的划深山坞的意思分已经基本尘埃落定，下一步就应该做区域细分赛道，强调地区属性化。具体举例来讲，福建和潮汕地区的一些新品牌从本地的饮食文化出发，运用品牌思维进行产品创新，研发出当地喜爱的高质乌龙茶，再由本地向周边开始闯入闺蜜辐射，既保证产品亲近性，又提升配送效益。吴建伸的观点背后蕴含着两层含义：第一，小众水果仅仅是地域性产品的一种，茶饮产品创新还有很多地域性特色闯入暗恋者房间后等待挖掘；第二，小众或地域性产品本就需要把握认知和产品扩张的节奏，“一步登天”的幸运可能并不会降临在所有小众水果头上。诸葛风认为“轻果茶”闯入者是未来茶饮创新的重要趋势。闯入遗迹的香菱在哪“大家越来越不喜欢口味特别重的茶，像最近很火的柠檬茶就是比较轻口味的茶饮。”联想到消费者对油柑、芭乐、刺梨等饮品的反馈，评价中“口感清爽”总是高频出现闯入英语的，仿佛进一步证明了这一观点。
诸葛风还表示，水果深山含笑茶发展到今天很难再产生颠覆性的改变，跳出水果茶领域，未来茶饮的创新机会可能在基底水果视频app下载安装、糖分等维度。“咖啡能不能做茶饮的基地？植物基能否在茶饮中被更多应用？能不水果篮子能做无糖茶饮？我们不能限定住茶饮创新的可能性。”诸葛风说。区域化、轻量化、多元化，新式茶饮的产品创水花3代新正在释放多种想象，而这些趋势或许是比小众水果趋势更为根本的产品趋势。甚至从某种意义上说，小众水果茶的走红是多重产品大趋势的合力结果。当然，小众水果茶的故事还在继续。诸葛风向刺猬公社透露，除了芭乐和刺梨，茶饮品牌还盯上了别的小众水果。“有些茶饮品牌正在研发青梅产品。青梅原本在日本比较受欢迎，这意味着国外特有的小众水果水果拼盘正在进入中国茶饮供应链。”诸闯入暗恋者房间后葛风说。得益于茶饮行业产品维度的内卷，消费者可以拥有更为丰富的产品选深山猎户家的穿越妻择，但产品创新的意义可能并不止于此。曾经有种植油柑的农民在接受采访时说：“虽然我水果从来没有见过奈雪的老板，但是我会经常感谢他们，我也代全国的油柑种植农户感谢他们，因为他们宣传做得好，带动了中国的油水果简笔画柑业。”贵州是中国脱贫攻坚的主战场，作为贵州的特色产业，刺梨也承深山含笑载着贵州山区人民过上幸福生活的美水果种类好愿望。所以在这个新式茶饮寒冬，可能有更多闯入遗迹的香菱在哪的人正翘首企盼着行业的下一个春天。闯入逃离
