对于中国人来说，每顿饭的餐桌上都少不了蔬菜。中国人有多爱吃蔬菜？

根据粮农组织2017年的数据，中国人均蔬菜消费量为377.17公斤，居世界第一，是美国的3.3倍，日本和印度的4倍，韩国的5倍。根据中国农业科学院2019年的报告，我国蔬菜消费总量为52245万吨，人均每天消费1.04公斤蔬菜。

在中国人眼里，不吃新鲜的绿叶蔬菜，就会不健康。父母从小就教育孩子多吃蔬菜，这样营养才能被很好地吸收。这是中国人的社会共识。什么都可以说，没有菜什么都做不了。

据相关统计，2020年，我国蔬菜总产量将达到74912万吨，占全球蔬菜产量的50%以上。支撑这个巨大产量的，是中国3.2亿亩的蔬菜种植面积。

支撑如此巨大的蔬菜种植面积和产量的，是遍布全国的蔬菜种植基地。综合考虑地理位置、辐射面积、种植面积、产量，全国十大蔬菜生产基地分别是山东寿光、莘县、河北张北县、四川彭州、河北元谋县、邯郸永年区、河南新野县、广东湛江、甘肃张掖、兰州。

01山东寿光：“寿光模式”

在蔬菜种植行业，山东寿光比较有名。截至2021年，寿光设施蔬菜种植面积60万亩，年产量450万吨，约占山东省的5.3%，而山东省蔬菜产量占全国的12%。寿光也是中国最大的蔬菜集散地。每天有超过300个品种、15000吨的果蔬在这里汇聚中转，发往全国200多个城市。

同时，寿光也是蔬菜价格形成中心、信息交流中心和物流配送中心。寿光地利农产品物流园每天发布中国蔬菜价格指数，是中国蔬菜价格的晴雨表。

虽然寿光的蔬菜种植面积和产量都不是最高的，但是寿光发展出了独特的“寿光模式”3354，立足于推动农业产业全链条发展。不仅要多种蔬菜，还要种好。

2018年以来，寿光以创新推广“寿光模式”为根本原则，实施“全链条试点”战略。在不断夯实温室建设管理、生产运营“中端”的基础上，寿光聚焦产业链“微笑曲线”两端，在种子繁育、种苗推广、功能蔬菜、预制扩产、精深加工、品牌推广等领域全方位发力。推动构建结构合理的链条。

据不完全统计，近年来，全国新建的温室大棚中，一半以上都有“寿光元素”，寿光标准已在全国26个省份开花结果。寿光每年接待蔬菜客人200多万人次，8000多名技术人员常年指导蔬菜生产。

02山东莘县：蔬菜之城

莘县也是与寿光并驾齐驱的蔬菜产业大县。莘县重点发展瓜类、蔬菜和菌类。瓜果蔬菜年种植面积100万亩，食用菌种植面积700万平方米。瓜果等蔬菜年产量超过500万吨，蔬菜种植面积和产量居全国各县之首。在农业领域，有“中国蔬菜看山东，东寿光西莘县”的说法，莘县也因此留下了“蔬菜之城”的美誉。

03河北张北县：

张家口是北京最大的冷菜供应基地之一。张喜安县是河北省张家口市下辖的一个县，蔬菜种植面积18万亩。每年的7-9月，是我国蔬菜供应的淡季，尤其是北京市场蔬菜短缺。而张北的反季节蔬菜及时弥补了这一缺口，一定程度上平滑了价格波动。

04四川彭州市：西南地区最大的蔬菜生产基地

2021年11月，农业和农村事务部

值达120亿元。

成都平原是亚热带季风性湿润气候，具有春早、夏热、秋凉、冬暖的气候特点。气候适宜，彭州还是四川省主要的“南菜北运”和冬春蔬菜生产基地，在冬春北方地区蔬菜产量低的时候，为北方地区供应大量新鲜蔬菜。

05云南元谋县：最主要的反季节蔬菜生产基地

云南元谋县是我国主要的蔬菜反季节菜生产基地。元谋位于昆明市西北部，属于南亚热带干热季风气候，年平均气温为21.9度，这一气候环境非常有利于蔬菜的种植，特别是冬蔬菜的种植，而冬蔬菜也是元谋县的一大特产。

全县蔬菜种植面积达24.11万亩，产量76.8万吨。因此，元谋可谓是西南最大的蔬菜产地批发交易市场。每年冬春菜季交易高峰期，市场日交易蔬菜量最高达5千吨，平均每分钟就有3.5吨蔬菜从这里销往国内外200多个大中城市。

06河北邯郸永年区：全国最大的设施叶菜供应基地

河北邯郸永年区年蔬菜播种面积22万亩，年产量90万吨，有5万劳动力常年从事蔬菜经营活动，蔬菜品种达100多个，形成了永年大蒜、西红柿、生菜、甘蓝、芦笋等单品规模化种植基地。

其中拱棚叶菜种植面积15万亩，是目前全国最大的设施叶菜供应基地，主要有芹菜、生菜、油麦、菠菜等70多个叶菜品种，主要供应北京、山东、山西及河北周边等市场，蔬菜供应充足，销售渠道畅通，价格稳定，基本满足了市场需求。

据一亩田向北京新发地从事蔬菜批发生意的档口老板了解到，北京地区每年冬天新鲜蔬菜主要来源是云南、广东等地；夏天北方地区露天蔬菜长势起来，且距离北京近运输成本少，所以夏季北京地区的蔬菜供应主要来源于河北、山东等地。

其中南大堡蔬菜批发市场更是全国蔬菜专业百强市场，通过这个市场，平均每天有500万公斤无公害蔬菜销往全国各地。

07河南新野县：中原最大的菜篮子之一

新野县是河南南阳下辖县，是典型的平原农业县，境内无山，百里平川。新野是全国无公害蔬菜生产基地示范县，常年蔬菜种植面积在43万亩左右，年产量195万吨，是中原地区最大菜园子之一。

目前，新野县形成了以早春拱棚蔬菜、甘蓝、钢葱、洋葱、土豆、西瓜等六大主导产品，其位于中部地区，产品主要销往中原周边及北方地区。由于新野县冬季不太冷，甘蓝、大葱等蔬菜可以安全越冬，而且在新野县，这两类蔬菜主要销往西北和西南市场，具有运输上的距离优势。洋葱、早春设施蔬菜、马铃薯等品类与北方相比，在同等设施条件下，上市早、价格好，因此更具优势。

08广东湛江市：冬季蔬菜供应基地之一

广东湛江，位于中国大陆最南端雷州半岛上，是全国北运菜五大生产基地之一，也是国内著名的冬季蔬菜供应基地。2020年全市蔬菜种植面积230.8万亩，产量416.3万吨。每年冬季蔬菜种植面积超过110万亩，外运量超过180万吨，目前湛江冬季蔬菜已经覆盖了全国25个省，尤其在东北三省的市场上，占有率更是达到了30%。生活在北方的你，冬天能够吃到新鲜蔬菜，说不定就有来自湛江的。

湛江下辖县徐闻县蔬菜种植面积36.5万亩，产量68万吨，被评为“中国冬季蔬菜龙头县”、“中国果蔬无公害十强县”。就单品来说，徐闻良姜种植面积约6万亩，年产量7万吨（干姜），产量占全国90%，已经在在浙江舟山大宗商品交易所上市。

09甘肃兰州、张掖：西北地区最主要的蔬菜生产基地

想不到吧？可能在大多数人心中，甘肃气候干旱，按理说应该是蔬菜输入地区，但事实却并非如此。

甘肃缺水，确实有的，比如陇中定西等地区，既无冰川融水，也远离黄河沿岸。在张掖、酒泉等河西走廊地区，背靠祁连山脉，冰川融水形成的河流，滋润了大地，形成特有的戈壁绿洲灌淤土，可以满足蔬菜种植的用水需求。

因此，甘肃兰州和张掖也是我国重要的蔬菜输出地之一。一方面是因为地广人稀，需求量少；另一方面光照时间长、有效积温高等优势条件，让蔬菜品质更好，因此也成为蔬菜输出地之一。

兰州：

在蔬菜种植产业方面，兰州主要发展高原夏菜种植，全市蔬菜播种面积 85.21 万亩，产量 180 余万吨。兰州高原夏菜已经销往全国60多个城市80多个市场，成为夏秋季节全国销量最大的蔬菜基地，被农业部确定为“全国冷凉型蔬菜生产基地”。

此外，兰州还大力发展特色农产品种植，如以兰州百合为代表的“甘味”系列特色农产品。目前，兰州百合种植面积已达10万亩，产量达4万吨，外销量达3.5万吨左右。

“兰州百合”是全国唯一食药两用的甜百合，已有400多年种植历史。兰州市七里河区因得天独厚的土壤条件和长期积累的栽培技术，出产的百合色白、个大、味美、营养丰富，是“兰州百合”的核心主产区，被誉为“百合之乡”。

张掖：

张掖地处西北河西走廊中部地区，是国家西菜东运的生产基地之一。历史上的张掖是丝绸之路必经重镇，在长期的商贸流通中，中原和西域各地的蔬菜也陆续传入张掖，张掖成为中西蔬菜的荟萃之地。

这些引入的蔬菜经过长期的物竞天择、优胜劣汰后扎根于张掖，构成了张掖地方蔬菜生产框架，成为张掖人民生活的必需品。目前，张掖全市绿色蔬菜种植面积达96.56万亩，蔬菜总产量达327.23万吨。

其中最具代表性的主要有大白菜、结球甘蓝、胡萝卜、葱头、番茄等。大白菜为主要蔬菜品种，最高时年产量达到3亿公斤。甘州娃娃菜、张掖食用菌、民乐紫皮大蒜、高台黑番茄4个产品是地理标志产品，入选“甘味”区域公用品牌目录。

尤其目前疫情反扑，处于封控区的人们最关心的问题就是蔬菜、粮食、肉类等食物的储备问题。是否要囤积蔬菜等食物，可谓是处于城市端的消费者最关心的问题。

如今，以全国主要蔬菜供应基地为领头羊、地域性小规模蔬菜供应基地为辅助，以其产品供应辐射全国消费者，我国蔬菜总体在供给上是毫无压力的。正是在这些主要蔬菜供应基地源源不断输出蔬菜的基础上，南菜北运，西菜东送，保障全国人民都能吃得上新鲜蔬菜。

你屯的菜里边，说不定一大半都来自中国这十大蔬菜供应基地哟！