临时食物悄悄来了。小辉在超市买打折奶，经常在网上品牌旗舰店下单买品牌奶临时促销。她觉得买临时食品的体验还可以，时不时能给人惊喜感。
后来，一个偶然的机会，增加了一个卖打折牛奶的社群。团里人很多，气氛挺好的。群里经常有牛奶打折的消息。这些牛奶一般有两个月的保质期，最高的价格是五折。有时候像原价80多元的名牌低脂牛奶，最低价也就10多元。因为还在保质期内，小平一次会买好几盒，差不多够一家三口一个月了。
小易也会去线下店找一些临时食品。她认为这些食品的优点是便宜，但是过期太快。所以买的时候要量力而行，在保质期内尽快吃完。
易腐食品是指虽已接近食品保质期，但仍在保质期内的食品。这种食品还是在安全食品的范围内。
没关系，低价受欢迎，这种食物正悄悄进入我们的视线。通常市场上最常见的食品是超市的“买一送一N”、“限时抢购”、“捆绑促销”、“第二件商品半价”。
也有大型超市在晚上8-9点左右对当天制作的熟食产品提供折扣。这个时候，超市里往往人头攒动，非常繁忙。
我国《食品安全法》明确禁止销售过期食品，所以零售业有一个不成文的惯例。很多大大小小的商家都会把只有三分之一保质期的食品退给供应商。如果食品退得多了，又无处可卖，这些食品只能在过期后销毁，不仅会造成巨大的食品浪费，还会增加供应商和厂家的成本。
因此，《反食品浪费法》提出，食品经营者应当对临近保质期的食品进行分类管理，做出特殊标识或者集中陈列销售。
卖临期粮是对资源的有效再利用，既减少了企业的损失，又满足了细分的市场需求，获得了新的消费群体，从而赢得了新的增长空间。
2020年，中国零食行业总规模将超过3万亿元，即使有1%的积压。那么，临时食品的潜在市场规模将达到300亿，市场潜力巨大。而且这个行业增长很快，没有业务覆盖全国的头部企业。还是一片有待深耕的蓝海和风口。
根据艾媒咨询的数据，2020年，消费者购买临时食品的三大渠道是大型超市、电商平台和社区生鲜连锁店。
目前从事临时食品的企业或商家很多，全国各地都有很多超市或超市的临时食品专柜。比如专门做临时食品线下业务的HotMax，已经有170多家门店，而且门店数量还在高速扩张。除此之外，还有销售，美食好时期等。都有一定的实力和客户群体。
网上做临时食品的方式更加灵活，比如垂直App、电商平台、社区团购、直播配送等等。根据阿里的统计，每年有超过200万人在淘宝上选择临时食品。
购买临时食品逐渐成为一种新时尚，让更多的年轻人体会到了零食的自由。
惊喜与快乐不打折
早在2012年，国家工商总局就明确，临近保质期的食品要与其他食品分开销售，商家要对过期食品向消费者进行醒目提示。
北京市工商局发布的《临近保质期限食品销售专区制度》进一步细化了《暂行》中食品的时间标准。根据食品的保质期，食品的临界期从其保质期到期前1天到45天不等。
监管部门还向社会公布了“食品临界保质期”的6级标准。对于保质期长的饼干、罐头食品、糖果，关键期限为保质期前45天。保质期短的面包、酸奶、未经高温消毒的熟食，临界期限不超过5天。
许多人也对临时食品持积极态度。根据t
走在熙熙攘攘的城市里，我们会发现生活中到处都是矛盾。一方面，我们崇尚个性，追求精致品味；另一方面，高昂的生活成本和捉襟见肘的收入让我们感受到了存钱的快乐。言语无法形容“捡到羊毛”的惊喜。
以前，中老年人是前市场食品的主要消费者，现在则以中青年为主。《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，近一半的前市场食品消费者年龄在25-35岁之间，超过40%的受访消费者表示愿意购买并向身边的人推荐前市场食品。
以前买打折商品会给人一种寒酸小气的感觉。现在很多人都把光明正大当做小心翼翼，好好生活的褒义词。
这说明人们的消费观念趋于更理性，更实际。很多消费者更看重产品的性价比，更认可节俭的生活方式。他们喜欢打折的价格和不打折的美食的消费体验。
心悦是成都一所大学的大二学生。她每周都去学校附近的超市买临时食品。她以前认为临时食品就是过期食品。她了解后发现，这些食品离保质期还有几个月。和正常卖的相比，味道没什么区别，价格却低了不少。除了玩得开心，她每个月还能攒下不少零花钱。
物美价廉是临时食品最大的特点和卖点。临时食品的价格往往低于正常零售价格的50%。3元以下的知名矿泉水不到10元。
的瓶装知名咖啡，3元一包的日本知名薯片，5元10个知名棒棒糖，10元4桶的知名方便面。临期食品的种类繁多，零食、饮料、调料、火锅底料等，琳琅满目、应有尽有，吸引了很多顾客，不少人都是成箱成件地批量购买。
临期食品从大限将至到焕发活力，这个行业正迎面而来，开始从无序发展走向品牌化运营阶段，也引起了资本的关注，嗅到了商机的资本，开始纷纷入局，如爱折扣完成了天使轮融资，繁荣集市已经获得了Pre-A轮融资，好特卖的母公司上海芯果科技有限公司，目前完成了4轮融资，小象生活已完成天使轮融资。
目前线下临期食品行业已经形成了嗨特购、繁荣集市、好特卖等较有实力的企业，在信息化经营、供应链管控、经营管理力等方面，明显强于一般企业，同时也具备了一定的规模效益与品牌影响力，这类规模较大的企业通常能以较低的价格批量买到品类繁多临期食品，扣除各种成本，平均利润率一般可以在30%以上。
如果是个人自营小店，进货是个大问题，因为临期食品的货源不稳定且比较分散，集中采购会比零散购买更有优势，所以最好的选择是依靠头部企业做加盟店，这样才能更好地保证进货来源与货源稳定性。
食品安全的红线要筑牢
临期食品不是过期食品，从减少食品浪费的方面来说，临期食品其实是一种灵活的、值得肯定的消费方式。
但伴随着行业的迅速发展，在销售中也出现了商家良莠不齐，商品品质参差不齐的现象，如果临期食品行业能做到准入规范、监管得当、有序发展，那么对于顾客和商家而言，这是一个可以实现双赢的契机，所以这个行业有很多方面也需要监管部门去进一步规范，临期食品的安全更应该常管不懈。
很多人既怕便宜没好货，也比较担心临期食品的质量与安全问题，如临期食品的保存条件是否符合要求，质量与安全性指标是否符合国家规定，供应商有没有生产许可证、产品出厂检验报告单等相关证明，商家有没有擅自篡改食品的生产日期，过期食品是不是及时被召回并销毁。
赵女士是临期食品折扣店的忠实消费者，她有空时经常会去逛一逛，扫扫货，她总结的经验是，在这里一定要睁大眼睛，仔细看清楚，因为这里混杂了一些小品牌或山寨货，一不小心就李逵变李鬼，本来想“薅羊毛”，结果却踩到雷。
而且她认为很多小品牌的质量令人堪忧，山寨货更是不靠谱，即使是大品牌，也要理性“捡漏”，注意看有没有存在影响健康的瑕疵，比如包装是不是密封完好，距离过期还有多长时间，是否有变质的现象，买的话最好是去大一点的或连锁经营的临期食品超市，正规渠道的质量要让人放心不少。
还有的商家会浑水摸鱼，把临期食品与正常销售的非临期食品摆在一起卖，消费者如果不仔细看保质期，买回家用不了多久就成为过期食品。
对此，国家市场监管总局食品安全抽检监测司委托了食品安全权威专家，制作了科普短视频《临期食品，可以买吗？》，从选购、食用、储藏等角度，向消费者介绍临期食品的相关特点和安全注意常识，并且还提出了一些合理化的建议。
保质期是生产厂家在相对较好的保存条件下，对食品保存时间所给出的一个参考值，现实中我们家里或商店的保存条件多数只能是接近于这个标准。
所以消费者在购买时，除了要看商品包装上的保质期以外，还要注意商品的包装情况和储存环境，防止因为包装破损或不合格的存放条件，导致临期食品加速变质，还未到临期时就已经不能食用了。
价格可以打折，但监管绝不能打折，由于临期食品自身的特点，尤其是在网上销售的临期食品，市场部门应当用更详细的标准、更严格的监管、更严厉的处罚，来确保大家“舌尖上的安全”。
食品有临期，权益无期限，对临期食品行业以后应该健全准入机制和溯源管理，建立违法食品企业“黑名单”制度，把不合格的经营者挡在市场以外，如北京市的监管部门上线了“我要开临期食品店”的办事指南，对开店所需的申请材料与办理流程进行了详细说明，从受理申请材料到发放证照，承诺9个工作日办结。
从诞生到规范，任何行业都存在着一个较长期的规范过程，临期食品行业正逐步建立符合要求的行业标准，其经营链条也在逐渐向规范、安全、专业、品牌和规模化的方向发展，相信不久以后，会出现全国性的知名品牌，能让更多的人用更少的钱去体会到更多“舌尖上的幸福”。
